Работа бармена может стать не только увлекательным занятием, но и источником хорошего дохода, хотя не каждый сможет справиться с этой ролью. Будущим барменам стоит подготовиться к гибкому графику, взаимодействию с трудными и пьяными клиентами и выполнению множества задач одновременно. Читайте дальше, чтобы узнать, как прокладывать путь в этой карьере.
Часть первая: Путь к профессии бармена
Шаг 1. Убедитесь, что вы соответствуете требованиям.
Убедитесь, что вы соответствуете требованиям. Для работы барменом вам нужно быть не младше 21 года. В некоторых случаях может потребоваться прохождение специализированных курсов по изучению алкогольных напитков. Ознакомьтесь с условиями приема на работу в качестве бармена.
- Курсы могут охватывать такие темы, как управление автомобилем в состоянии алкогольного опьянения, уровень алкоголя в крови, продажа алкоголя несовершеннолетним, предотвращение опьянения и другие аспекты, связанные с работой.[2] X Источник информации
Шаг 2. Выберите один из двух путей или оба.
Выберите один из двух путей или комбинируйте их. Некоторые заведения принимают барменов, прошедших специальные курсы, в то время как другие предпочитают обучать барменов из числа своих сотрудников, например, официантов.
- Пройдите курсы для барменов. Каждая программа отличается, но в них вас научат готовить множество коктейлей, взаимодействовать с пьяными клиентами, сервировать и подавать напитки, а также различать виды пива и вина.[3] X Источник информации
- Найдите работу в качестве официанта или помощника бармена. Помощник бармена отвечает за уборку пустых стаканов, подготовку подносов, льда, вытирание барной стойки и пополнение запасов.[4] X Источник информации Официанты разносят коктейли клиентам в барах, концертных залах и других заведениях.[5] X Источник информации Эти должности помогут вам приобрести опыт работы в баре и подготовят к будущей роли бармена. Убедитесь, что ваш начальник знает о вашем желании стать барменом.
Шаг 3. Практикуйтесь.
Практикуйтесь. Вне зависимости от вашего выбора пути, вам потребуется значительное время для практики, прежде чем вы станете уверенно управлять баром. Большинство заведений предлагают новым сотрудникам возможность обучаться на практике, работая рядом с опытными барменами.
Шаг 4. Найдите работу барменом.
Начните искать работу барменом. Бармены могут трудиться в самых различных заведениях: ресторанах, барах, клубах, гостиницах и концертных залах. Отправляйте резюме в различные заведения вашего города и регулярно проверяйте вакансии.
- Если вы уже работаете официантом или помощником бармена, обсудите возможность повышения до бармена с вашим начальником.
Часть вторая: Как стать отличным барменом
Шаг 1. Развивайте необходимые качества.
Развивайте необходимые качества. Работа бармена может показаться веселой и легкой, однако на практике она иногда бывает сложной и стрессовой. Определите, есть ли у вас качества, присущие хорошему бармену:
- Навыки общения. Эта работа требует отличных социальных навыков. Вы должны получать удовольствие от общения и быть готовыми взаимодействовать с пьяными клиентами.{"smallUrl":"https://www.wikihow.com/images_en/thumb/f/fe/Become-a-Bartender-Step-5Bullet1.jpg/v4-460px-Become-a-Bartender-Step-5Bullet1.jpg","bigUrl":"https://www.wikihow.com/images/thumb/f/fe/Become-a-Bartender-Step-5Bullet1.jpg/v4-728px-Become-a-Bartender-Step-5Bullet1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546}
- Хорошая память. Барменам необходимо запоминать рецепты множества напитков и следить за заказами клиентов.{"smallUrl":"https://www.wikihow.com/images_en/thumb/6/61/Become-a-Bartender-Step-5Bullet2.jpg/v4-460px-Become-a-Bartender-Step-5Bullet2.jpg","bigUrl":"https://www.wikihow.com/images/thumb/6/61/Become-a-Bartender-Step-5Bullet2.jpg/v4-728px-Become-a-Bartender-Step-5Bullet2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546}
- Навыки продаж. Поскольку многие бармены получают низкую зарплату, они зависят от хороших чаевых. Дружелюбные и привлекательные бармены чаще получают щедрые чаевые.{"smallUrl":"https://www.wikihow.com/images_en/thumb/0/0e/Become-a-Bartender-Step-5Bullet3.jpg/v4-460px-Become-a-Bartender-Step-5Bullet3.jpg","bigUrl":"https://www.wikihow.com/images/thumb/0/0e/Become-a-Bartender-Step-5Bullet3.jpg/v4-728px-Become-a-Bartender-Step-5Bullet3.jpg"}
- Способность к многозадачности. Барменам часто приходится обслуживать нескольких клиентов одновременно, готовить разные коктейли и вести учет.
- Способность работать в стрессовых ситуациях. Работа бармена может быть напряженной, особенно в шумных барах, когда вы единственный бармен на смене.
Шаг 2. Взаимодействуйте с пьяными клиентами правильно.
Взаимодействуйте с пьяными клиентами правильно. Бармены имеют право отказать в обслуживании клиенту, находящемуся в состоянии сильного алкогольного опьянения. Важно уметь определить момент, когда клиенту больше не следует наливать, и в некоторых случаях попросить его покинуть заведение.
- Пьяные клиенты могут вести себя грубо и агрессивно, поэтому вам нужно обладать смелостью и уверенность, чтобы противостоять таким ситуациям.
Шаг 3. Постоянно улучшайте свои навыки.
Постоянно улучшайте свои навыки. Помимо изучения классических техник, не забывайте обновлять свои знания о новых коктейлях и следить за текущими трендами в мире напитков.
