Кинза – это зелень, напоминающая петрушку, используемая во многих этнических блюдах. У нее землистый вкус и она добавляет свежий и сладкий вкус овощным и фруктовым блюдам и соусам. Тем не менее, для того, чтобы добавить кинзу в блюда, необходимо ее как следует порубить. Если вы правильно порубите кинзу, ваши блюда выиграют от аромата, которым обладает эта трава.
Часть 1
Шаг 1. Наполните среднюю миску холодной водой.
Наполните среднюю миску холодной водой. Возьмите пучок кинзы и поместите ее в миску. Это поможет осторожно удалить землю и грязь с листьев кинзы.
Шаг 2. Положите пучок кинзы в дуршлаг.
Положите пучок кинзы в дуршлаг. Поставьте дуршлаг под проточную холодную воду.
Шаг 3. Хорошо промойте кинзу.
Хорошо промойте кинзу. Двигайте пучок кинзы под водой. Тем самым вы помогаете смыть частички грязи под и между листьями.
Шаг 4. Встряхните дуршлаг с пучком кинзы, чтобы вся вода ушла из дуршлага.
Встряхните дуршлаг с пучком кинзы, чтобы вся вода ушла из дуршлага. Поместите кинзу на широкое бумажное полотенце. Абсорбируйте излишки воды бумажным полотенцем.
Шаг 5. Просмотрите кинзу, нет ли среди нее обесцветившихся и увядших листьев.
Просмотрите кинзу, нет ли среди нее обесцветившихся и увядших листьев. Выберите такие из пучка и выбросите.
Шаг 6. Поставьте разделочную доску на столешницу.
Поставьте разделочную доску на столешницу. Можете подложить под разделочную доску влажную тряпку, чтобы разделочная доска не соскальзывала, пока вы будете рубить кинзу.
Шаг 7. Срежьте стебли кинзы.
Срежьте стебли кинзы. Стебли обычно расположены ближе к низу. В стеблях содержится дополнительный аромат, который добавит дополнительный аромат вашим супам и соусам. Можете сохранить несколько стеблей пучка кинзы на потом, а остальное нарезать.
Шаг 8. Разделите пучок кинзы пополам, используя центр в качестве ориентира.
Разделите пучок кинзы пополам, используя центр в качестве ориентира. Это там, где находится обилие листьев. Когда вам необходимо использовать маленькое количество кинзы, разделите пучки пополам.
Шаг 9. Храните оставшийся пучок в герметично закрывающемся пакете вместе со стеблями в холодильнике.
Храните оставшийся пучок в герметично закрывающемся пакете вместе со стеблями в холодильнике. Так она останется свежей до 1 недели.
Шаг 10. Сложите пучок листьев кинзы пополам и положите на разделочную доску.
Сложите пучок листьев кинзы пополам и положите на разделочную доску. Раскачивайте нож, когда будете рубить кинзу. Еще раз пройдитесь по зелени ножом, чтобы убедиться, что вся кинза порублена. После того, как вы порубили кинзу, поместите ее в миску.
