Настоенное оливковое масло с травами — это замечательный способ сделать ваши блюда более ароматными и вкусными. Оно отлично подходит как для готовки, так и для заправки салатов. Процесс приготовления ароматного масла в домашних условиях достаточно прост, однако стоит учитывать некоторые моменты безопасности при его хранении. Следуйте этим шагам, чтобы научиться правильно настаивать оливковое масло.
Часть 1
Шаг 1. Подберите подходящую бутылку для масла.
- Вам понадобится бутылка с плотной крышкой.
- Идеально подойдут емкости с корковыми пробками, так как металлические крышки могут ржаветь со временем и повлиять на вкус масла.
- Тщательно промойте бутылки с мылом и горячей водой, затем дайте им хорошо высохнуть, оставив на солнце или оставив на ночь. Это поможет избавиться от лишней влаги.
Шаг 2. Выберите травы для настаивания.
- Определитесь с травами, основываясь на своих предпочтениях и способах использования масла. Рекомендуются тимьян, розмарин, шалфей, базилик и орегано.
- Можно использовать как свежие, так и сушеные травы, но при использовании свежих нужно будет дополнительно их высушить, чтобы избежать роста бактерий.
- Обычно масло настаивают на одном виде трав, но вы можете экспериментировать с разными ароматами по своему вкусу.
Шаг 3. Тщательно промойте и высушите зелень.
- Можно высушить травы, оставив их на солнце на несколько часов, или раскладывая на противне и нагревая в духовке на низком огне в течение нескольких минут.
- Обязательно высушите травы перед добавлением в оливковое масло, чтобы предотвратить развитие бактерий. Хотя в чистом оливковом масле бактерии не размножаются, влага от свежей зелени или чеснока может создать благоприятные условия для их появления.
Шаг 4. Смешайте травы с оливковым маслом.
- Начните с того, что положите сушеные травы на дно бутылки. Затем с помощью лейки аккуратно налейте масло сверху, заполняя бутылку почти до верха.
- Альтернативный способ — нагреть оливковое масло с травами на плите, что поможет быстрее соединить ароматы и предотвратить размножение бактерий. После этого процедите травы.
Шаг 5. Закройте бутылку и оставьте на неделю в прохладном, сухом месте.
- Масло быстро впитает ароматы трав, и они будут усиливаться со временем.
- Храните настоянное масло в холодильнике и используйте в течение недели, если вы добавили свежие травы или другие ароматизаторы, такие как чеснок, лимон или перец.
- Если использовались сушеные травы, масло можно хранить дольше — от нескольких недель до нескольких месяцев, но обязательно выбрасывайте его, как только заметите признаки порчи.
Шаг 6. Приятного аппетита!
