Очистка вареных яиц может вызывать определенные трудности, но если знать несколько простых трюков, этот процесс станет не таким уж и сложным. Вы сможете избавиться от скорлупы всего за 5 секунд, читайте далее.
Основной метод
Шаг 1. Приготовьте яйца.
Начните с варки яиц. Способ, которым вы будете варить яйца, напрямую влияет на то, насколько легко вы сможете их очистить. Поместите яйца в кастрюлю и залейте их холодной водой, так чтобы уровень воды был примерно на 5 см выше яиц. Добавьте чайную ложку соды в воду. Доведите до кипения и варите яйца около 12 минут.
- Сода увеличивает уровень pH белка, что снижает вероятность прилипания яйца к скорлупе и внутренней пленке.[2] X Источник информации
- Лучше всего использовать яйца, которые полежали 3-5 дней, так как свежие яйца труднее очищаются из-за меньшего воздушного кармана на широком конце.[3] X Источник информации
Шаг 2. Охладите яйца.
После варки яйца нужно охладить. Сначала слейте горячую воду, затем налейте холодную. Если хотите, добавьте немного льда. Холодная вода заставляет яйцо немного сжиматься внутри скорлупы, что облегчает процесс очистки.
Шаг 3. Разбейте скорлупу с обоих концов яйца.
Когда яйца охладятся, извлеките их из воды и обсушите. Упорно стукните каждый конец яйца о твердую поверхность, например, о стол.
- На широком конце яйца находится воздушный карман, и когда он будет разрушен, очищение станет легким.
- Вы также можете использовать обратную сторону ложки для разбивания скорлупы с обоих концов. Несколько ударов ложкой по каждой стороне достаточно, чтобы скорлупа треснула.
Шаг 4. Очистите яйцо.
Начните очищение с широкого конца яйца, где расположен воздушный карман. Используя боковую часть большого пальца, аккуратно очистите яйцо. Важно удалить не только скорлупу, но и прозрачную оболочку под ней, чтобы получить идеально очищенное яйцо. При правильной варке и охлаждении подскорлуповая пленка должна легко отделяться.
Метод с перекатыванием
Шаг 1. Сварите и охладите яйца.
Следуйте тем же инструкциям по варке и охлаждению, что описаны в основном методе.
Шаг 2. Разбейте скорлупу с обоих концов яйца.
После охлаждения яйца уверенно стукните каждый его конец о твердую поверхность.
Шаг 3. Катайте яйцо.
Положите яйцо на бок и начните катать его по столу, слегка надавливая пальцами. Вам нужно надавить достаточно сильно, чтобы на скорлупе появились трещины.
Шаг 4. Погрузите яйцо в теплую воду.
Поместите яйцо в миску с теплой водой. С помощью пальцев снимите часть разбитой скорлупы, начиная с широкого конца яйца, и вся оболочка должна легко соскользнуть менее чем за секунду.
Метод с тряской
Шаг 1. Сварите яйца.
Когда яйца будут готовы, слейте горячую воду и залейте яйца холодной, оставив их на некоторое время.
Шаг 2. Накройте кастрюлю крышкой.
Слейте холодную воду и закройте кастрюлю плотной крышкой. Удерживая крышку, энергично потрясите кастрюлю.
Шаг 3. Смойте скорлупу.
Когда откроете крышку, вы увидите, что скорлупа яиц сильно треснула. Просто смойте её под водой, хотя это может повредить яйца.
Метод с ложкой
Шаг 1. Сварите и охладите яйца.
Следуйте инструкциям по варке и охлаждению из основного метода.
Шаг 2. Разбейте скорлупу.
Используйте ложку, чтобы постучать по скорлупе яйца с широкого конца, разрушая воздушный карман.
Шаг 3. Поместите ложку между скорлупой и яйцом.
Делая это, вы сможете легко выдавить яйцо из скорлупы.
- Этот способ прост, но требует некоторой тренировки.
- Будьте осторожны, чтобы не повредить яйцо, когда будете его выдавливать, и следите, чтобы оно не выскользнуло из скорлупы.
Метод с выдуванием
Шаг 1. Сварите и охладите яйца.
Следуйте указаниям по варке и охлаждению, как в основном методе.
Шаг 2. Разбейте скорлупу с обоих концов яйца.
После охлаждения достаньте яйца из воды и обсушите. Ударьте каждый конец яйца о твердую поверхность.
Шаг 3. Удалите скорлупу с каждого конца яйца.
Используя пальцы, очистите скорлупу с обоих концов яйца.
Шаг 4. Выдуйте яйцо из скорлупы.
Держите яйцо в одной руке и сильно подуйте в узкую часть. Если сделать это правильно, яйцо легко выскользнет из скорлупы. Держите вторую руку наготове, чтобы поймать его.
- Этот метод требует некоторой практики, но, овладев им, вы ощутите себя настоящим мастером!
