Жаркое — это довольно жесткое мясо, но с помощью правильного маринада его можно сделать невероятно мягким и нежным. Для лучшего результата мариновать мясо нужно с обеих сторон не менее 2 часов, а оптимально — целую ночь. Существует множество рецептов маринадов, так что выбирайте те, которые вам по душе, и следуйте приведенным ниже простым шагам для маринования вашего жаркого.
Ингредиенты
Шаг 1. Промойте мясо под холодной водой.
Шаг 2. Уложите жаркое на разделочную доску и аккуратно вытрите его насухо бумажным полотенцем.
Шаг 3. Переместите жаркое в большую глубокую миску или в большой герметичный пластиковый пакет.
Шаг 4. Залейте мясо выбранным маринадом и плотно закройте пакет.
Шаг 5. Поместите жаркое в холодильник на 6 часов, после чего переверните его и дайте мариноваться еще 6 часов.
Если вы используете миску, накройте ее крышкой или пленкой, чтобы сохранить ароматы.
Шаг 6. Перед тем как готовить, дайте жаркому немного постоять при комнатной температуре.
