Микроволновая печь — это настоящий помощник на кухне, позволяющий значительно ускорить процесс приготовления пищи и размораживания продуктов. Но чтобы блюда получались не только быстро, но и вкусно, нужно учитывать некоторые нюансы. Важно помнить о поддержании нужного уровня влаги и точном времени готовки.
Как готовить в микроволновке: основные рекомендации
Шаг 1. Подберите продукты по времени готовки.
Учитывайте, что разные продукты требуют разного времени для приготовления. Более крупные и толстые ингредиенты готовятся дольше, чем маленькие и тонкие. Чтобы избежать недоваривания больших кусочков и переваривания мелких, сортируйте их и готовьте по отдельности.
- Например, картофель (обычный и сладкий) требует больше времени, чем мясо, а небольшие овощи готовятся быстрее.
Шаг 2. Нарежьте крупные продукты на части.
Чтобы ускорить процесс, нарежьте большие ингредиенты на мелкие кусочки. Например, если вы нарежете мясо на полоски или маленькие части, оно приготовится быстрее.
- Картофель и другие крупные овощи, а также большие куски мяса стоит нарезать перед готовкой.
Шаг 3. Проколите кожуру продуктов.
Продукты с кожурой могут накапливать пар, что приводит к их разрыву во время готовки. Чтобы этого избежать, проколите их вилкой или острым ножом.
- Это касается таких продуктов, как:
- сосиски,
- картошка,
- сладкий картофель,
- хот-доги.
Шаг 4. Правильно размещайте еду в посуде.
Выбирайте подходящую посуду для микроволновки и укладывайте продукты в один слой. Самые толстые части должны находиться ближе к краям, чтобы они готовились равномерно.
- Убедитесь, что ваша посуда безопасна для использования в микроволновке. Стекло и керамика обычно подходят, но избегайте металлических емкостей.
Шаг 5. Накрывайте еду перед готовкой.
Если у вашей миски есть крышка, используйте её, оставив небольшое отверстие для выхода пара. Если крышки нет, накройте миску влажным полотенцем или бумажной салфеткой. Это помогает:
- поддерживать правильное время готовки,
- сохранять влагу в продуктах,
- предотвращать разбрызгивание пищи.
Шаг 6. Готовьте с короткими интервалами и перемешивайте.
Закройте дверцу и задайте время приготовления. Готовьте небольшие овощи по минуте, более крупные — по две минуты, а мясо — по три минуты. Не забывайте перемешивать содержимое между интервалами.
Шаг 7. Дайте еде отдохнуть перед подачей.
После готовки оставьте блюдо в микроволновке на некоторое время. Это позволит продуктам полностью дойти до готовности. Овощам и запеканкам достаточно 5–10 минут, а мясу — 10–15 минут.
Как адаптировать рецепты для микроволновки
Шаг 1. Исключите растительное масло для подрумянивания.
При приготовлении по традиционным рецептам помните, что в микроволновке не получится подрумянить еду, поэтому исключите растительное масло.
Шаг 2. Уменьшите количество жидкости вдвое.
В микроволновке вода испаряется медленнее, поэтому в рецептах, не предназначенных для этой техники, уменьшите количество жидкости вдвое.
Шаг 3. Уменьшите количество специй вдвое.
Приготовление в микроволновке усиливает вкусы специй, поэтому добавляйте их в меньшем количестве. Попробуйте блюдо и добавьте специи, если нужно.
Шаг 4. Сократите время готовки на 25%.
Пища в микроволновке готовится быстрее, поэтому уменьшайте время готовки на 25%. Проверяйте готовность и добавляйте время при необходимости.
Как готовить определенные продукты
Шаг 1. Готовьте мясо на средней мощности.
Для приготовления мяса используйте среднюю мощность. Начинайте с мяса комнатной температуры, обсушите его и приправьте. Готовьте 5–7 минут, перевернув один раз.
Шаг 2. Жарьте орехи в течение 8 минут.
Хотя лучше жарить орехи на сковороде, можно использовать и микроволновку. Разложите орехи в один слой и готовьте на высокой мощности, помешивая каждую минуту.
Шаг 3. Выпекайте только отдельные порции.
Для выпечки в микроволновке готовьте только одну порцию за раз и уменьшите количество разрыхлителя на четверть. Выпекайте по порциям в кружках или формах.
Шаг 4. Готовьте рис в течение 9 минут.
Промойте 200 г риса и поместите его в посуду для микроволновки. Добавьте воды так, чтобы она покрывала рис на 2,5 см, накройте и готовьте 9 минут.
Шаг 5. Размораживайте на низкой мощности.
Для безопасного размораживания ставьте замороженные продукты в микроволновку и используйте режим размораживания на 30–40% мощности. На 0,5 кг продуктов уйдёт 7–8 минут.
Шаг 6. Готовьте на пару с короткими интервалами.
Микроволновка отлично подходит для приготовления овощей на пару. Нарежьте их на равные кусочки, добавьте немного воды и накройте. Готовьте с интервалами в две минуты, перемешивая между ними.
